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Capriccio 600 - 2022 - Vino Rosso Premium B1 BOTT Capriccio
Vini rossi
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Capriccio 600 – Vino Rosso Siciliano in Edizione Limitata | Mimmo Paone
Capriccio 600: il vino celebrativo prodotto in sole 600 bottiglie
Capriccio 600 è il vino simbolo dell’azienda Mimmo Paone, nato per celebrare i 25 anni di attività (1991–2016).
Un progetto voluto da Mimmo insieme ai figli Fabio, Simone e Donatella: produzione, commerciale e design si sono uniti per creare un vino potente, strutturato ed elegante, racchiuso in una bottiglia dal look innovativo e di forte impatto visivo.
Sono state prodotte soltanto:
600 bottiglie numerate
Un vino da collezione, destinato agli appassionati e ai veri intenditori.
Origine e Territorio
Le uve provengono da due vigneti selezionati nei comuni di Messina e Condrò, nella Sicilia nord-orientale.
La selezione è stata rigorosissima: solo i migliori grappoli hanno dato vita a questo vino straordinario.
Perché si chiama Capriccio 600?
Il numero 600 non è casuale.
- 600 ore di macerazione sulle bucce (25 giorni)
- 600 litri ottenuti dopo la svinatura
- 600 giorni di maturazione in piccole botti di rovere
- 600 bottiglie prodotte
Un progetto enologico estremo, voluto per spingere al massimo tecnica, concentrazione e struttura.
Vinificazione e Affinamento
- Macerazione: 600 ore con le bucce
- Produzione fenolica elevatissima
- 600 giorni in piccole botti di rovere
- Affinamento ulteriore in bottiglia
Il risultato è un vino di grande personalità, con:
- Manto tannico ricco ma vellutato
- Struttura imponente
- Eleganza sorprendente
Un rosso siciliano potente ma armonico.
Analisi Sensoriale del Capriccio 600
Colore
- Rosso granato profondo e compatto.
Profumo
Richiede almeno un’ora di ossigenazione per esprimersi al meglio.
Al naso emergono:
- Ribes nero
- Mora
- Note floreali intense
- Cioccolato fondente
- Spezie eleganti
Gusto
In bocca è:
- Strutturato
- Ampio
- Con tannini morbidi e dolci
- Note di marmellata fresca
- Finale lungo, persistente e avvolgente
È un vino che evolve nel calice minuto dopo minuto.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con:
- Cosciotto di maiale
- Bistecca di Chianina
- Carni rosse importanti
- Patate speziate
- Oppure come vino da meditazione
Temperatura di servizio: 18–20°C
Si consiglia decantazione.
Perché acquistare Capriccio 600
- Edizione limitata numerata
- Solo 600 bottiglie prodotte
- 600 giorni di affinamento in rovere
- Vino siciliano da collezione
- Alta valutazione dalle guide internazionali
- Non presente nella grande distribuzione
- Capriccio 600 non è solo un vino.
È una dichiarazione di identità, esperienza e ambizione enologica.
Premi e Riconoscimenti
Il Capriccio 600 ha ottenuto importanti valutazioni dalle principali guide nazionali e internazionali:
- Luca Maroni – 96 punti
- Bibenda – 4 grappoli
- Vitae – 3 viti
- I Vini di Veronelli – 88 punti
- Vini Buoni d’Italia – 3 stelle
- Jancis Robinson – 15 punti
- Five Stars Wine – 90 punti
- Gilbert & Gaillard – 92 punti
- WineCritics – 93 punti
- James Tasting – 92 punti
- Gran Medaglia D'oro Concorso vini estremi - Italia
Un vino pluripremiato che conferma l’eccellenza produttiva.
